「米其林指南港澳美食盛宴系列」携手享誉国际的日本京都名厨高木一雄为港澳食客独家呈献传统的大师级京料理 打造精致细腻的「京怀石」飨宴

作者:都市网
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发布时间:2017-07-05 14:50:20

8月9日于The Mira Hong Kong WHISK举行只此一天的午宴

8月11至12日于澳门新濠锋酒店「天政」举行两天限定盛宴

#MICHELINGuideDiningSeries

(香港,2017年7月3日)今年盛夏,「米其林指南港澳美食盛宴系列」之国际大厨系列特邀日本京都名厨高木一雄于8月亲临香港及澳门,为食客呈献拥有悠久历史和重视美感的京都料理,又称「京怀石」(Kyo-ryori)。大厨高木一雄是日本关西芦屋市米其林二星餐厅「京料理─高木餐厅」的创办人暨主厨,擅长采用当季顶级食材炮制高级精致的特色菜肴。大厨将为此次活动准备堪比宫廷御膳的尝味菜单,完美演绎京料理,带领宾客们踏上穿越古都传统与自然之美的视觉及味觉兼备的餐饮体验。

高木一雄为此次国际大厨系列独家设计了丰富的五道菜午宴餐单及八道菜晚宴餐单。这次活动将于8月9日在香港The Mira Hong Kong酒店 的「WHISK」举行一场午宴,然后于8月11及12日移师澳门新濠锋酒店荣获《米其林指南香港澳门》推介的「天政」日本食府举行共四场午宴及晚宴,票价每位111美元(澳门币888元)起,欢迎按此了解详情及进行预订。九折早鸟优惠将于7月3至16日推出,仅适用于订购澳门两天的盛宴。

以大厨命名的餐厅被国际视为当地京料理的代表,完美展示京都精致文化的传统京料理,在《米其林指南》首次于关西推出时便获得米其林二星的肯定,蜚声国际。大厨高木一雄表示:「京料理体现了京都四季分明的自然美,着重『味道』、『和谐』与『用心』。由于准备京料理的步骤繁复,因此当下在日本主打京料理的餐厅已十分罕见。我衷心希望为更多食客呈献我所准备的京料理,藉以延续其源远流长的历史。」

高木一雄大厨为「米其林指南港澳美食盛宴系列」之国际大厨系列准备的尝味餐单,结合了日本传统烹调方法和匠心独运的摆盘,每一道菜式都像揭开了一个文化故事的序章,揭示了怀石料理源于禅意精神的历史,引领食客踏上一场融合美观和美味的真正「京怀石」体验。

从大厨的菜式可感受日本京都四季分明的色彩和优美,头盘呈上日本毛蟹、海胆、鱼子及时令野 菜鱼汤啫喱。除此之外,大厨亦会预备其极考功夫的得意汤品,运用多款食材如鲍鱼、芦笋、温泉蛋及黑松露青豆鱼汤,展示了精湛专业的厨艺,令人期待。同时,大厨更利用传统日本红茶和抹茶炮制出创意甜品,茶香平衡了芒果和菠萝蓉的酸味,再配上香滑的牛奶雪芭,清新典雅的味道为整个盛宴画上完美句号。

由官方冠名合作伙伴新濠博亚娱乐全力支持,「米其林指南港澳美食盛宴系列」由Robert Parker Wine Advocate与《米其林指南香港澳门》携手举办,邀请世界各地的国际名厨亲临港澳献技,为美食爱好者独家呈献环球星级餐饮体验。来自Robert Parker Wine Advocate的国际著名美酒专家,更会为每一道菜精心配搭独特而醇美的佳酿,务求营造最非凡的餐饮体验。

有关「米其林指南港澳美食盛宴系列」的最新详情和活动内容,欢迎浏览米其林网页、关注Facebook官方专页https://www.facebook.com/MichelinGuideHongKongMacau/,或下载手机应用程序Michelin HKM以获取更多信息。

「米其林指南港澳美食盛宴系列」之国际大厨系列(香港及澳门)-

日本关西芦屋市米其林二星餐厅「京料理─高木餐厅」创办人暨主厨高木一雄:

香港 - 五道菜午宴

附件:

1) 大厨高木一雄简介

2) 「米其林指南港澳美食盛宴系列」国际大厨系列第八回的午宴及晚宴餐单

图片:

 

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关于米其林指南

米其林指南于其覆盖的28 个国家精心挑选最优质的餐厅及酒店。这本指南会为你展示世界各地

的餐饮美食,并让你了解不同国家美食文化的特点,同时提供当地饮食潮流及新晋厨师信息。米其林指南以嘉许认可的形式为优质餐厅及本地美食创造更大价值,亦同时令这些国家及城市更能吸引旅客前往。米其林有着严格的评选准则及多年行业知识,使它能为客户提供真正的优质服务。米其林指南有印刷及电子版本。他们可以链接网络及各种手机媒体,提供导览功能以及网上订位服务予用户。通过这一本指南,米其林集团持续协助过百万旅客,让他们可以享受独特的移动使用体验。

关于 Robert Parker Wine Advocate

过去 35 年,Robert Parker Wine Advocate 一直贵为全球领先的独立葡萄酒权威指南。该品牌

由举世著名的罗伯特˙帕克(Robert M. Parker, Jr.)创办。这名世界上最具影响力的葡萄酒评

论家是唯一一名获得法国、意大利和西班牙总统表彰以最高等荣誉的评论家。而 Robert Parker

Wine Advocate 一向致力为其用户提供最丰富的葡萄酒信息,这包括可在线搜索的 25 万份

专业葡萄酒评分和评论文章。

Robert Parker Wine Advocate 与米其林指南于2016 年携手举办全新的餐饮活动系列,让领先

的国际名厨为亚洲美食爱好者带来独特的餐饮体验。Robert Parker Wine Advocate 更筹划及

经营米其林指南香港澳门的数码平台,提供一个全面的网上数据库让公众搜寻香港及澳门两地最

叫好叫座的餐饮选择,让美食爱好者随时随地获取最新的美酒佳肴信息,以及推出手机应用程序

Michelin HKM。

官方合作伙伴

2017 年「米其林指南港澳美食盛宴系列」由以下合作伙伴携手呈献:

官方冠名合作伙伴

新濠博亚娱乐有限公司

新濠博亚娱乐之美国预托股份于纳斯达克全球精选市场(纳斯达克:MPEL-将改为MLCO)上市,为一家在亚洲区经营娱乐场博彩及娱乐度假村业务的发展商及资产拥有者。新濠博亚娱乐目前经营位于澳门凼仔的博彩酒店 澳 门 新 濠 锋 (www.altiramacau.com ) 及 位 于 澳 门 路 凼 城 的 博 彩 及 综 合 娱 乐 场 度 假 村 新 濠 天 地 (www.cityofdreamsmacau.com)。新濠博亚娱乐的业务亦包括澳门最大的非赌场博彩机业务摩卡娱乐场 (www.mochaclubs.com)。本公司亦是新濠影汇(www.studiocity-macau.com) 的主要拥有人及营运商,该项目位于澳门路凼城,是一个以电影为主题的综合娱乐、零售及博彩度假村。菲律宾方面,新濠博亚娱乐的菲律宾附属公司正于马尼拉娱乐城经营及管理赌场、酒店、零售及娱乐综合度假村新濠天地(马尼拉)(www.cityofdreams.com.ph )。有关新濠博亚娱乐的更多资料,请浏览www.melco-resorts.com。

新濠博亚娱乐得到其单一最大股东新濠国际发展有限公司 (「新濠」) 全力支持。新濠于香港联合交易所有限公司主板上市,主要股东为何猷龙先生,他本人亦为新濠博亚娱乐之主席、执行董事兼行政总裁。

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Perrier-Jou?t官方香槟伙伴

Martell XO 官方白兰地伙伴

关于WHISK

位于尖沙咀核心的WHISK乃三五知己共聚的不二之选。当代西餐厅悉心提供优质肉类、鱼类及餐酒选择,让您于时尚的氛围享受餐饕之乐﹗时令菜谱不时更新。安坐于时尚型格的室内装潢,WHISK除主餐厅更提供4间独立贵宾厅。餐厅位于The Mira Hong Kong 5楼,同时连接茂绿缅栀树交织的露天酒廊Vibes,逢周日供应WHISK香槟早午自助餐的琳琅美馔﹗更多资料: www.themirahotel.com

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